Spontaner Apfelkuchen, der – bis auf das Nüsseknacken – schnell gebacken und noch schneller verzehrt ist. 
Zutaten:
Belag: 250 ml Milch erhitzen, 2/3 Pck. Puddingpulver mit 20g Zucker einrühren
5 reife Äpfel
25 g Butter,
Zimtzucker Teig:
75g Mandeln gemahlen
90g Butter
50g Zucker
125g glutenfreies Mehl (45g Reismehl, 40g Walnussmehl, 40g Stärkemehl)
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
3 Eier Zitronensaft 
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